在这里，上海红鹿冻干机厂家来和大家一起讨论下，冻干食品市场发展前途，冻干机设备诠释营养与健康！

  健康食品是食品的一个种类，具有一般食品的共性，其原材料也主要取自天然的动植物，经先进生产的基本工艺(以不破坏原料营养成分和活性分子)，将其所含丰富的功能效果成分作用发挥到极至，从而能调节人体机能。

  健康食品若是按功能可分为营养补充型、保健型、减肥型、辅助治疗型等等。其中，营养补充型、保健型健康类餐饮较受欢迎。

  近年来，为保障人民群众日渐增长的健康需求，国家出台众多政策法规，保障全民健康，鼓励健康产业高质量发展。2016年《“健康中国2030”规划纲要》发布，这是我国建国以来首次在国家层面提出的健康领域中长期战略规划。 去年7月，国务院正式印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》，把“健康中国”作为重要的国家战略推进实施。

  其中，《“健康中国2030”规划纲要》提出，到2020年，我国健康服务业总规模达到8万亿以上，2030年达到16万亿元，发展空间巨大，也给国内大健康产业品牌带来更大的发展机遇。

  在“一带一路”中欧科技发展国际学术论坛暨第一届国际食品营养健康与风味创新论坛上，发布的多个方面数据显示，2021年上半年，中国食品工业产值实现了16%的增长，其中，健康食品产值增长达40%以上。随着营养健康食品对健康的非消极作用得到普遍的认知，人们对健康食品的消费需求将提升，健康食品市场规模也将进一步扩展。

  如果说人口老龄化趋势和政策引导是大健康产业高质量发展的最大动力，那么2020年的新冠肺炎疫情则成为进一步刺激大健康消费的催化剂。

  疫情改变的不止是人们的生活方式，同样影响着人们的思考方式。简约环保、绿色健康成为全社会共识，防范于未病的健康意识也迅速被普及。

  相关报告数据显示，对比发达国家和地区，我国保健品人均消费和渗透率较低。2018年，我国保健品人均消费金额117元，仅为同期日本保健品人均消费额的18%，美国的13%。我国保健品平均渗透率仅为约20%，其中65岁以上保健品渗透率约为23%。而美国保健品平均渗透率达50%以上，其中65岁以上保健品渗透率高达73%。对比来看，我国保健品人均消费额和渗透率还有很大提升空间。

  业界认为，随着时下人们健康意识的提升，未来全社会健康消费支出将会促进提高，国内大健康产业将迎来加速发展期，国内大健康企业也将站上风口加速成长。

  健康饮食业成了竞相角逐的“风口”。不过，由于受到传统加工工艺、技术和产品形态限制，在发挥功效作用的起效量和分子活性上存在些许问题。

  干燥的方法许多，如晒干、煮干、烘干、喷雾干燥和真空干燥等。但这些干燥方法都是在0℃以上或更高的温度下进行。干燥所得的产品，一般是体积缩小、质地变硬，有些物质发生了氧化，一些易挥发的成分大部分会损失掉，有些热敏性的物质，如蛋白质、维生素会发生变性。微生物会失去生物活力，干燥后的物质不易在水中溶解等。

  在食品饮品领域，诸如含有益生菌、奇亚籽、胶原蛋白等成分的餐饮和功能性产品愈来愈受消费者青睐。但是，由于受到传统的加工工艺、技术和产品形态限制，在分子活性上和功效的起效量不易达标。比如含胶原蛋白的液体饮料，在添加辅料糖和防腐剂后，会直接破坏胶原蛋白活性；益生菌产品若是加工、保存过程中温度会使功能成分失去活性，进而不能很好地发挥益生菌本身功用。

  随着冻干机设备在食品制造业领域的广泛应用，市面上出现了诸多冻干食品（冻干果蔬、冻干速溶饮品、冻干速食等等），即通过FD冻干技术，将新鲜食品在低温真空环境下脱水干燥，能很好保留食品原有新鲜形态下的外观、风味及营养成分，并采用独立条袋包装，营养、健康，携带又方便。

  冻干机加工应用已在国外食品加工业得到普遍应用，而近些年才开始应用在国内食品制造业，冻干技术时间不长，但国内发展势头和潜力非常可观。

  冻干技术由于在低温低压条件下对食材进行真空冷冻干燥，可以轻松又有效地保持果蔬等食材原有的色香味以及营养成分，且食材原有活性物质损失小，起效量容易达标。

  从目前来看，我国健康食品产业还未形成系统的发展框架，还处在探索期，一方面要加强营养健康产业科学技术创新的能力建设，通过冻干技术等先进工艺、技术切实做到产品营养、健康，在分子活性上和功效的起效量达标。

  另一方面更要行业引导、许可准入、市场监管等各个层面扶持产业高质量发展，才能更好地促进产业有序、稳定，高质量发展。

  为客户提供食品、生物、制药工程等领域，冻干设备成套生产线项目整包服务（交钥匙工程），欢迎来厂考察或来电咨询！

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